Rasanaranjane Kolkata

Description

কলকাতা খাদ্যরসিকের শহর। খাদ্যবিলাসী বাঙালি শুক্তো থেকে মুড়িঘণ্ট, দোসা থেকে বিরিয়ানি, মোমো থেকে কাটলেট সবেতেই রাজি। খাদ্যের বৈচিত্র্যের প্রতি এত সহনশীল, এত অ্যাডভেঞ্চারাস জাতি আর ক’টা আছে? কলকাতা শহরে নানা ভাষাভাষীর মানুষের বাস, প্রত্যেকের পছন্দের খাবার-দাবার এই শহরে সুলভ। খাস কলকাতার নিরামিষ রান্না, ওপার বাংলার রান্না, বিভিন্ন প্রদেশের রান্না, বিদেশি রান্না- সবারই হদিশ মেলে এখানে। রুকমা দাক্ষী সেইসব নানাবিধ খাবারের রন্ধন-প্রণালী পাঠককে জানিয়েছেন। গ্রন্থে আছে বাঙালি, বাংলাদেশি, রাজস্থানি, দক্ষিণ ভারতীয়, গুজরাতি, মহারাষ্ট্রীয়, গোয়ান, পাঞ্জাবি, মোগলাই, বার্মিজ, পারসি, চাইনিজ, থাই, বাওয়ার্চি, অ্যাংলো ইন্ডিয়ান, কন্টিনেন্টাল রান্নার রোমাঞ্চকর রেসিপি। চটপট দেশ-বিদেশের রান্না শিখে অতিথিকে খাইয়ে খুশি করে দেওয়ার উপায় রুকমা দাক্ষী-র ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’ গ্রন্থে সংগৃহীত। ফুডিস প্যারাডাইস-এর বাসিন্দাদের জন্য এক অভিনব আনন্দ-নিবেদন।