Jhale Jhole Ambole || Rukma Dakshi

Description

জিভে জল আনা নানারকম রান্নার খোঁজ দিয়ে মানুষের মন জয় করেছেন রুকমা দাক্ষী। অতীতের ভাণ্ডার থেকে যেমন তিনি তুলে আনেন মণিমাণিক্য, তেমনই তার সঙ্গে যুক্ত করেন বর্তমানের খাদ্যরুচিকেও। এখানেই তিনি অনন্যা। ‘ঝালে ঝোলে অম্বলে’ গ্রন্থে সহজ, সরল, রসনাজয়ী হরেক রান্নার রেসিপি। দই পটলের পাশেই আছে চাপাটি পিৎজা, ঠাকুরবাড়ির মাংসের পাশেই আফগানি মাটন বা চিকেন রিসোটো। ঢাকাই ইলিশ, ইলিশ বরিশালির মতো চিরকালের রান্নার খোঁজ দিতে যেমন ভোলেননি, তেমনই উপহার দিয়েছেন আধুনিক স্পাইসি বা বাটার ফিশ কেক-এর রন্ধনপ্রণালী। মিষ্টির ক্ষেত্রেও কেশরি পেঁড়ার পাশেই আছে স্ট্রবেরি ক্রিম। আকর্ষণীয় সব রেসিপির অনবদ্য সংকলন।